Ail Confit : Une Recette Simple pour un Goût Doux et Sublime

L’ail confit est un ingrédient magique qui transforme l’ail cru, puissant et piquant, en une texture tendre et fondante avec un goût délicatement sucré. Idéal pour rehausser vos plats, tartiner sur du pain ou agrémenter des sauces, il est également très simple à préparer.

Ingrédients :

• 2 têtes d’ail (environ 20 gousses)

• 250 ml d’huile d’olive extra vierge

• 1 branche de thym frais

• 1 feuille de laurier

• Quelques grains de poivre noir

• Sel au goût

Préparation :

1. Préparer les gousses d’ail
   Séparez les gousses sans les éplucher et coupez légèrement l’extrémité dure de chaque gousse.

2. Faire chauffer l’huile
   Dans une petite casserole, versez l’huile d’olive et ajoutez les gousses d’ail. Faites chauffer à feu très doux (l’huile ne doit pas frémir).

3. Ajouter les aromates
   Incorporez le thym, le laurier et les grains de poivre. Laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que l’ail devienne tendre et légèrement doré.

4. Laisser refroidir et conserver
   Une fois l’ail confit bien tendre, laissez-le refroidir dans son huile. Versez le tout dans un bocal propre et conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

Astuces et Utilisations :

• Tartiné sur du pain grillé, avec un peu de sel et de poivre, c’est un vrai délice.

• Dans une purée, l’ail confit apporte une douceur incomparable.

• En assaisonnement, écrasez quelques gousses et mélangez-les à une vinaigrette ou une sauce maison.

• En accompagnement de viandes et poissons, pour un goût subtil et gourmand.

Conclusion

Facile à préparer et incroyablement savoureux, l’ail confit est un ingrédient polyvalent qui sublime de nombreux plats. Avec sa texture fondante et son goût délicatement parfumé, il deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine !