Recette Soupe de Butternut : Un Velouté Réconfortant et Savoureux

La soupe de butternut est un classique de l'automne et de l'hiver. Ce légume doux et sucré se transforme en un velouté crémeux et réconfortant, idéal pour un repas léger et nourrissant. Facile à préparer, cette recette simple et rapide met en valeur la douceur de la courge butternut, tout en étant légère et pleine de saveurs.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 courge butternut (environ 1 kg)

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 1 pomme de terre (facultatif, pour épaissir la soupe)

• 1 litre de bouillon de légumes (ou de volaille)

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à café de gingembre en poudre (facultatif)

• Sel et poivre du moulin

• Crème fraîche (facultatif, pour servir)

• Quelques graines de courge ou de noix pour la garniture (facultatif)

Temps de préparation et cuisson

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30-40 minutes
Quantité : 4 personnes

Préparation de la Soupe de Butternut

1. Préparer les ingrédients

Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en cubes. Émincez l'oignon et l'ail. Si vous utilisez une pomme de terre, épluchez-la et coupez-la également en cubes.

2. Faire revenir l'oignon et l'ail

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez l'ail haché et laissez cuire encore 1 minute.

3. Cuire la courge

Ajoutez les cubes de butternut (et de pomme de terre, si vous en utilisez) dans la casserole. Mélangez bien pour les enrober de l'huile et des arômes de l'oignon et de l'ail. Ajoutez le gingembre en poudre si vous le souhaitez pour apporter un peu de piquant. Versez le bouillon de légumes (ou de volaille) dans la casserole, puis portez à ébullition.

4. Mijoter

Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit s'enfoncer facilement dans la courge.

5. Mixer la soupe

Une fois les légumes cuits, retirez la casserole du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe directement dans la casserole jusqu'à ce qu'elle devienne bien lisse et crémeuse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe dans un blender en petites quantités.

6. Ajuster la consistance

Si vous souhaitez une soupe plus fluide, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon ou d'eau. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

7. Servir

Servez la soupe chaude, avec une touche de crème fraîche si vous le souhaitez, et garnissez de graines de courge ou de noix pour un peu de croquant.

Conseils et variantes

• Épices : Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des épices comme du curry, du cumin, ou du curcuma pour une touche encore plus exotique.

• Crème végétale : Pour une version sans produits laitiers, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème de coco ou du lait d'amande.

• Légumes supplémentaires : Ajoutez des carottes, des poireaux ou du céleri pour encore plus de saveurs.

Pourquoi choisir cette recette ?

La soupe de butternut est une recette simple, nourrissante et pleine de saveurs naturelles. La courge butternut, douce et sucrée, se marie parfaitement avec le bouillon et les épices pour offrir un plat à la fois réconfortant et sain, idéal pour les soirées fraîches d'hiver.

Résumé de la recette :

• Nom de la recette : Soupe de Butternut

• Difficulté : Facile

• Temps total : 45 minutes

• Quantité : 4 personnes

• Type : Entrée