La bûche de Noël est un dessert emblématique des fêtes, qui fait toujours sensation sur la table de Noël. Avec sa génoise moelleuse, sa crème onctueuse et sa décoration festive, elle ravira les petits comme les grands. Découvrez cette recette facile et gourmande pour réaliser une bûche de Noël qui comblera toutes les envies sucrées pendant les fêtes.
Ingrédients pour 8 personnes
Pour la génoise :
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 250 ml de crème entière liquide
- 200 g de chocolat noir
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Pour la décoration :
- Sucre glace
- Décorations de Noël (figurines, sucre coloré, etc.)
Temps de préparation et de cuisson
Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 à 12 minutes Temps total : 1h30 Portions : 8
Préparation de la Bûche de Noël
1. Préparer la génoise
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse. Tamisez la farine, la levure et le sel dans un autre bol, puis incorporez progressivement ce mélange à la préparation d’œufs en utilisant une spatule. Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber l’appareil.
Versez la pâte dans un moule rectangulaire (environ 30x40 cm) recouvert de papier sulfurisé. Lissez bien la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme. Faites cuire la génoise dans le four préchauffé pendant 10 à 12 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent, il doit ressortir sec.
2. Rouler la génoise
Dès la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre, en enlevant délicatement le papier sulfurisé. Roulez la génoise sur elle-même avec le torchon pour lui donner la forme d’une bûche. Laissez refroidir complètement pendant environ 30 minutes.
3. Préparer la ganache au chocolat
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à ce qu’elle frémisse. Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu et que la ganache soit lisse. Laissez refroidir pendant 15 à 20 minutes.
Une fois refroidie, fouettez la ganache pour lui donner une texture légère et crémeuse. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille pour parfumer la ganache.
4. Garnir et monter la bûche
Déroulez délicatement la génoise refroidie et étalez une couche généreuse de ganache au chocolat sur toute la surface. Enroulez à nouveau la génoise en veillant à ne pas trop serrer pour que la bûche garde sa forme. Placez la bûche roulée sur un plat de service.
5. Décorer la bûche
Recouvrez la bûche avec le reste de ganache au chocolat à l’aide d’une spatule. Vous pouvez créer des motifs à l’aide d’une fourchette pour imiter l'écorce d’un arbre, ce qui ajoutera un côté très festif à votre bûche. Décorez avec du sucre glace pour un effet neige, et ajoutez des décorations de Noël (figurines, étoiles, sucre coloré…) selon vos envies.
6. Laisser reposer
Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la servir. Cela permettra à la ganache de bien se raffermir et à la bûche de prendre sa forme définitive.
Astuces et variantes
- Bûche au chocolat blanc : Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc pour une bûche plus douce et crémeuse.
- Bûche fruitée : Pour une bûche plus fraîche, vous pouvez ajouter des fruits frais (comme des framboises ou des tranches de kiwi) entre les couches de ganache.
- Garniture au praliné : Pour un goût encore plus gourmand, incorporez de la pâte de praliné dans la ganache au chocolat.
Pourquoi cette Bûche de Noël est Indispensable
La bûche de Noël est un dessert incontournable des fêtes, qui symbolise la convivialité et la gourmandise. Facile à réaliser, elle peut être déclinée à l’infini selon les goûts et les envies. Ce dessert classique ravira tous vos invités, petits et grands, avec son chocolat fondant et sa présentation festive.
En résumé
Nom de la recette : Bûche de Noël Difficulté : Moyenne Temps total : 1h30 Recette idéale pour un dessert de Noël traditionnel
Cette bûche de Noël est l’un des desserts les plus appréciés des fêtes, alliant la douceur du chocolat à la légèreté de la génoise. Testez cette recette et régalez-vous en famille ou entre amis lors de vos repas de Noël !
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