Recette Pancakes Fluffy : Les Pancakes Moelleux et Aériens comme aux États-Unis

Les pancakes fluffy sont la star des brunchs et petits-déjeuners gourmands. Leur texture légère, épaisse et fondante en bouche fait toute la différence avec les pancakes classiques. Faciles à préparer, ces pancakes moelleux raviront petits et grands. Découvrez ma recette inratable pour réussir vos pancakes fluffy maison comme un pro.

Ingrédients pour 4 personnes (environ 10 pancakes fluffy)

• 250 g de farine de blé

• 2 œufs

• 30 g de sucre en poudre

• 1 sachet de levure chimique (11 g)

• 1 pincée de sel

• 300 ml de lait entier

• 40 g de beurre fondu (+ un peu pour la cuisson)

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Temps de préparation et cuisson

Préparation : 10 minutes
Repos de la pâte : 15 minutes (idéal)
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes (10 pancakes environ)

Préparation des pancakes fluffy maison

1. Mélange des ingrédients secs

Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique. Ajoutez le sucre et la pincée de sel. Mélangez bien.

2. Préparer l’appareil liquide

Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’extrait de vanille. Incorporez ensuite le beurre fondu tout en continuant de fouetter.

3. Réaliser la pâte

Versez progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs tout en fouettant doucement pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse, épaisse et homogène. Laissez reposer 15 minutes pour que la levure agisse et rende la pâte encore plus aérée.

4. Cuisson des pancakes

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et graissez légèrement avec du beurre.

Versez une petite louche de pâte sans l’étaler. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à l’apparition de petites bulles en surface. Retournez délicatement le pancake et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de l’autre côté.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Astuces et variantes gourmandes

• Astuce moelleux ultime : Ne travaillez pas trop la pâte pour garder une texture légère et fluffy.

• Version encore plus aérienne : Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.

• Parfum : Ajoutez un zeste de citron, de la cannelle ou un peu de cacao en poudre selon vos envies.

• Accompagnements : Servez vos pancakes fluffy avec du sirop d’érable, des fruits frais, du miel, de la pâte à tartiner ou du beurre de cacahuète.

Pourquoi tester cette recette de pancakes fluffy ?

Ces pancakes épais et moelleux sont parfaits pour un brunch en famille ou un petit-déjeuner gourmand. Leur texture aérienne et leur goût légèrement sucré les rendent irrésistibles.

Résumé de la recette :

• Nom de la recette : Pancakes fluffy moelleux

• Difficulté : Facile

• Temps total : 45 minutes avec repos

• Nombre de pancakes : Environ 10

• Plat typique : Petit-déjeuner ou brunch américain