Recette de Salade de Pois Chiches : Fraîcheur et Légèreté

La salade de pois chiches est un plat simple, nourrissant et délicieux, parfait pour les journées ensoleillées ou comme accompagnement lors d’un repas. Légère, pleine de fraîcheur et de saveurs méditerranéennes, cette salade est idéale pour ceux qui recherchent une option végétarienne et pleine de protéines. Voici la recette pour réaliser cette salade pleine de goût et de bienfaits.

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de pois chiches en conserve (ou 250 g de pois chiches secs, trempés et cuits)

• 1 concombre, coupé en dés

• 2 tomates, coupées en dés

• 1 oignon rouge, finement haché

• 1 poignée de persil frais, haché

• 1 cuillère à soupe de câpres (facultatif)

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron

• Sel et poivre au goût

• 1/2 cuillère à café de cumin moulu (facultatif)

• Quelques feuilles de menthe (facultatif, pour garnir)

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes
Temps total : 15 minutes
Quantité : 4 personnes

Préparation de la Salade de Pois Chiches

1. Préparer les pois chiches

Si vous utilisez des pois chiches en conserve, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide pour enlever l'excédent de sel et d'amidon. Si vous utilisez des pois chiches secs, assurez-vous qu'ils aient été trempés toute une nuit et cuits selon les instructions sur l'emballage.

2. Couper les légumes

Lavez et coupez le concombre, les tomates et l'oignon rouge en petits morceaux. Si vous souhaitez une salade encore plus fraîche, vous pouvez également ajouter des poivrons ou des radis.

3. Mélanger les ingrédients

Dans un grand saladier, combinez les pois chiches, le concombre, les tomates, l'oignon rouge, le persil et les câpres (si vous en utilisez). Mélangez délicatement pour bien répartir les légumes.

4. Assaisonner

Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre (ou le jus de citron), le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de la vinaigrette.

5. Garnir et servir

Pour ajouter une touche de fraîcheur, garnissez la salade de feuilles de menthe. Vous pouvez également ajouter un peu de feta émiettée ou d'olives noires pour plus de saveur.

Servez immédiatement ou laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent encore mieux. Cette salade peut être dégustée froide ou à température ambiante.

Conseils et variantes

• Ajoutez des protéines : Pour une version plus complète, ajoutez du poulet grillé, du thon, ou des œufs durs.

• Version épicée : Si vous aimez les plats plus relevés, ajoutez un peu de piment de cayenne ou des flocons de piment pour un coup de chaleur supplémentaire.

• Autres légumes : N'hésitez pas à ajouter des légumes de saison comme des radis, des poivrons ou des carottes râpées pour plus de croquant.

Pourquoi choisir cette recette ?

La salade de pois chiches est non seulement facile à préparer, mais elle est également pleine de bienfaits. Les pois chiches sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait une excellente base pour un repas léger mais nourrissant. Cette salade est idéale pour les repas d'été, les pique-niques, ou en accompagnement de plats principaux.

Résumé de la recette :

• Nom de la recette : Salade de Pois Chiches

• Difficulté : Facile

• Temps total : 15 minutes

• Quantité : 4 personnes

• Type : Plat végétarien, Salade fraîche