Envie d'un repas léger, nutritif et équilibré ? La salade de quinoa aux légumes grillés et sauce avocat est la recette idéale pour un déjeuner ou un dîner healthy, facile à préparer et pleine de saveurs. Riche en protéines, fibres et bons acides gras, cette salade vous apportera l'énergie nécessaire pour affronter votre journée, tout en restant légère et délicieuse.
Découvrez comment réaliser cette recette saine et gourmande, parfaite pour tous ceux qui cherchent à manger mieux sans sacrifier le goût.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la salade :
200 g de quinoa (doux et complet pour plus de fibres) 1 courgette 1 poivron rouge 1 aubergine 1 carotte 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre selon votre goût Quelques feuilles de roquette (facultatif)
Pour la sauce à l'avocat :
1 avocat mûr 1 cuillère à soupe de yaourt nature (ou yaourt végétal pour une version vegan) Le jus d’un demi-citron 1 gousse d’ail émincée Sel et poivre au goût
Temps de préparation et de cuisson
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Temps total : 35 minutes Portions : 4 personnes
Préparation de la salade healthy
1. Préparez les légumes
Lavez et épluchez les légumes : la courgette, l’aubergine, la carotte et le poivron rouge. Coupez-les en petits morceaux ou en rondelles, selon votre préférence.
Dans une poêle ou sur une grille, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les légumes coupés et faites-les griller à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Salez et poivrez selon vos goûts. Laissez-les refroidir un peu.
2. Cuisson du quinoa
Pendant que les légumes grillent, rincez le quinoa sous l’eau froide pour éliminer l'amertume. Dans une casserole, faites chauffer 400 ml d'eau avec une pincée de sel. Ajoutez le quinoa et laissez cuire à feu doux pendant environ 12-15 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le quinoa devienne tendre. Laissez refroidir légèrement.
3. Préparez la sauce à l'avocat
Pendant que le quinoa et les légumes cuisent, préparez la sauce à l’avocat. Dans un mixeur, placez l’avocat mûr, le yaourt nature, l’ail émincé, le jus de citron, ainsi que du sel et du poivre au goût. Mixez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et lisse. Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
4. Assemblez la salade
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit, les légumes grillés et quelques feuilles de roquette si vous le souhaitez. Ajoutez la sauce à l’avocat et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
5. Servez et dégustez
Servez cette salade healthy immédiatement, ou réfrigérez-la pour une consommation ultérieure. Elle peut être dégustée froide ou à température ambiante, selon votre préférence.
Astuces et variantes pour personnaliser votre salade healthy
Cette salade de quinoa est ultra personnalisable selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Voici quelques idées :
- Pour plus de protéines, ajoutez des pois chiches grillés, du poulet grillé ou du tofu.
- Variez les légumes : vous pouvez ajouter des tomates cerises, des épinards ou des champignons grillés pour plus de saveurs.
- Pour une touche sucrée, ajoutez des fruits comme des morceaux de mangue ou des raisins secs.
- Si vous souhaitez une version encore plus légère, remplacez l'huile d'olive par un peu de bouillon de légumes pour griller les légumes.
Pourquoi cette recette est parfaite pour un repas healthy
Cette salade de quinoa est une source complète de nutriments, avec des protéines végétales grâce au quinoa, des vitamines et minéraux des légumes grillés et des graisses saines de l’avocat. Elle est faible en calories et riche en fibres, ce qui en fait un choix parfait pour un repas équilibré. En plus, elle peut être préparée à l’avance et se conserve bien, ce qui en fait une option idéale pour les déjeuners à emporter.
En résumé
Nom de la recette : Salade de quinoa aux légumes grillés et sauce avocat Difficulté : Facile Temps total : 35 minutes Recette idéale pour un repas léger, équilibré et nutritif Riche en protéines, fibres et acides gras sains
Avec cette recette healthy de salade de quinoa, vous optez pour un plat nourrissant et délicieux, parfait pour garder la forme tout en vous faisant plaisir. Facile à préparer et ultra-nutritif, ce plat devient vite un incontournable pour ceux qui recherchent une alimentation saine sans se priver des saveurs.
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