Rhum Arrangé Recette : La Boisson Parfumée et Soleil des Îles

Le rhum arrangé est une boisson traditionnelle des îles, notamment de la Réunion, de la Martinique et de la Guadeloupe. Il s’agit de faire macérer des fruits, des épices ou des plantes dans du rhum pour créer une liqueur parfumée, idéale à déguster en apéritif ou en digestif. Facile à préparer, le rhum arrangé permet de laisser libre cours à sa créativité et de surprendre ses invités avec des saveurs exotiques et gourmandes.

Ingrédients pour 1 litre de rhum arrangé maison

• 1 litre de rhum blanc agricole (50° de préférence)

• 150 à 200 g de sucre de canne ou de sucre roux

• 2 gousses de vanille fendues

• 1 bâton de cannelle

• 2 étoiles de badiane (anis étoilé)

• 1 zeste d’orange bio

• 2 ou 3 fruits au choix (mangue, ananas, banane, passion)

Exemples de fruits possibles :

• Mangue bien mûre

• Ananas frais

• Banane

• Fruit de la passion

• Gingembre frais

• Citron vert

Temps de préparation et macération

Préparation : 15 minutes
Temps de macération : minimum 1 mois (idéal 2 à 3 mois)
Quantité : 1 litre de rhum arrangé

Préparation du rhum arrangé traditionnel

1. Préparer les fruits et les épices

Lavez soigneusement les fruits et le zeste d’orange. Épluchez et coupez les fruits en morceaux moyens pour faciliter la diffusion des arômes.

Fendez les gousses de vanille en deux et grattez les graines.

2. Remplir le bocal

Dans un grand bocal hermétique (stérilisé au préalable), placez les morceaux de fruits, les gousses de vanille et leurs graines, le bâton de cannelle, les étoiles de badiane et le zeste d’orange.

Ajoutez le sucre de canne puis versez le rhum blanc par-dessus jusqu’à recouvrir totalement les ingrédients.

3. Laisser macérer

Fermez bien le bocal et secouez légèrement pour mélanger. Placez le bocal dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.

Laissez macérer au minimum 1 mois en secouant le bocal une fois par semaine pour homogénéiser la préparation. Plus la macération est longue, plus les arômes seront développés et complexes.

4. Mise en bouteille

Au bout de la période de macération, filtrez le rhum arrangé à l’aide d’un chinois ou d’une passoire fine pour retirer les fruits et les épices. Mettez en bouteille et conservez à l’abri de la lumière.

Conseils et variantes gourmandes

• Variante fruitée : Essayez des mélanges comme mangue-vanille, ananas-coco ou passion-gingembre pour varier les plaisirs.

• Version épicée : Ajoutez un piment oiseau entier (sans percer) pour un léger piquant.

• Sucrage selon les goûts : Ajustez la quantité de sucre selon votre préférence, certains préfèrent un rhum plus sec.

• Conservation : Une fois filtré, le rhum arrangé se conserve plusieurs mois, voire des années, et gagne en saveur avec le temps.

Pourquoi préparer son rhum arrangé maison ?

Le rhum arrangé maison est une boisson artisanale et personnalisable à l’infini. Chaque recette est unique, reflet de vos envies et des saisons. C’est aussi une excellente idée cadeau fait maison, toujours appréciée pour sa générosité et son côté exotique.

Résumé de la recette :

• Nom de la recette : Rhum arrangé traditionnel maison

• Difficulté : Facile

• Temps total : 15 minutes de préparation + 1 à 3 mois de macération

• Quantité : 1 litre

• Type : Apéritif ou digestif exotique