Quand les beaux jours arrivent, rien de tel qu’un bon taboulé maison pour se régaler tout en légèreté. Ce plat emblématique de la cuisine méditerranéenne et orientale est un mélange rafraîchissant de semoule, d’herbes fraîches, de légumes croquants et d’un assaisonnement citronné qui sent bon l’été.
Facile à préparer et idéal pour accompagner vos grillades ou à déguster en plat complet, la recette du taboulé maison est une valeur sûre à adopter pour vos repas conviviaux.
Ingrédients pour 6 personnes
250 g de semoule de blé moyenne (couscous) 4 tomates bien mûres 1 concombre 1 poivron rouge (facultatif) 1 oignon nouveau ou un oignon rouge 1 bouquet de menthe fraîche 1 bouquet de persil plat frais 2 citrons jaunes (jus) 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Sel et poivre du moulin
Temps de préparation et de repos
Préparation : 20 minutes Repos au frais : 2 heures minimum Portions : 6 personnes
Préparation du taboulé traditionnel
Versez la semoule dans un grand saladier. Ajoutez le jus des deux citrons et l’huile d’olive. Mélangez bien pour humidifier la semoule et laissez reposer pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, lavez soigneusement les légumes et les herbes.
Coupez les tomates, le concombre et le poivron en petits dés. Plus les morceaux seront fins, plus le taboulé sera agréable à déguster.
Émincez l’oignon finement.
Ciselez le persil plat et la menthe fraîche très finement afin de libérer toutes leurs saveurs.
Ajoutez l’ensemble des légumes et des herbes dans le saladier contenant la semoule. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Salez, poivrez selon votre goût et mélangez à nouveau.
Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Le taboulé va s’imprégner des arômes et la semoule va continuer à gonfler avec le jus des légumes.
Conseils et variantes pour un taboulé parfait
Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez un filet d’huile d’olive juste avant de servir et quelques feuilles de menthe entières en décoration.
Variez les légumes selon la saison : radis croquants, petits pois ou même des dés d’avocat pour une touche plus gourmande.
Remplacez la semoule par du boulgour, du quinoa ou même du chou-fleur râpé pour une version plus légère ou sans gluten.
Ajoutez quelques raisins secs pour une note sucrée subtile, ou des graines de grenade pour une version festive et colorée.
Accompagnez votre taboulé d’un bon pain pita ou servez-le avec des brochettes de viande grillée pour un repas complet aux saveurs orientales.
Pourquoi cette recette de taboulé est idéale ?
Le secret d’un bon taboulé maison réside dans la qualité des herbes fraîches et l’équilibre entre la semoule, les légumes et l’assaisonnement. Simple, économique et rapide à préparer, cette recette est parfaite pour vos repas d’été, pique-niques ou barbecues en famille ou entre amis.
En plus d’être rafraîchissant, le taboulé est un plat complet riche en fibres, vitamines et minéraux. Il se conserve très bien au réfrigérateur et devient souvent encore meilleur le lendemain lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer.
En résumé
Nom de la recette : Taboulé maison traditionnel Difficulté : Facile Temps total : 2 h 30 (préparation + repos) Recette légère et pleine de fraîcheur Parfait en entrée, en accompagnement ou en plat complet végétarien
Avec cette recette de taboulé maison facile et rapide, vous apporterez fraîcheur et saveurs méditerranéennes à votre table. À personnaliser selon vos envies, ce plat deviendra un incontournable de vos repas d’été.
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