Le figatelli est une spécialité corse à base de foie de porc, souvent grillée ou cuite au four. Très appréciée pour son goût authentique et sa texture tendre, cette recette simple met en valeur cette charcuterie savoureuse et parfumée. Parfait pour un repas convivial, découvrez comment cuisiner les figatelli au four pour un résultat délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes
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4 figatelli (saucisses de foie de porc)
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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1 gousse d'ail, écrasée
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1 brin de romarin frais (ou 1 cuillère à soupe de romarin séché)
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Sel et poivre au goût
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1 citron (facultatif)
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1 oignon, coupé en rondelles (facultatif)
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Quelques pommes de terre (facultatif, pour accompagner)
Temps de préparation
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30-35 minutes
Quantité : 4 personnes
Préparation des Figatelli au Four
1. Préparer les ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Si vous souhaitez accompagner les figatelli de pommes de terre, pelez-les et coupez-les en rondelles ou en quartiers, puis réservez.
2. Assaisonner les figatelli
Placez les figatelli sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'huile d'olive et frottez-les avec la gousse d'ail écrasée. Salez et poivrez à votre goût. Si vous aimez les herbes, ajoutez quelques brins de romarin frais ou saupoudrez de romarin séché pour plus de saveur.
3. Cuisson des figatelli
Enfournez les figatelli dans le four préchauffé pendant 30 à 35 minutes. N'hésitez pas à les retourner à mi-cuisson pour qu'ils dorent uniformément de tous les côtés. Si vous avez ajouté des pommes de terre, disposez-les autour des figatelli sur la plaque et faites-les cuire en même temps, elles vont s’imprégner des saveurs de la viande.
4. Servir
Une fois les figatelli bien dorés et cuits, sortez-les du four et servez-les immédiatement. Vous pouvez les accompagner de pommes de terre rôties, d'une simple salade verte ou de légumes grillés. Un quartier de citron peut être servi à côté pour ajouter une touche de fraîcheur.
Conseils et variantes
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Pour un goût encore plus intense : Vous pouvez ajouter des oignons en rondelles autour des figatelli avant de les mettre au four. Ils caraméliseront et apporteront un délicieux goût sucré-salé.
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Ajoutez des légumes : Si vous préférez un plat plus complet, ajoutez des légumes comme des carottes, des courgettes ou des tomates coupées en morceaux sur la plaque avant de mettre les figatelli au four.
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Variante avec du vin : Pour une version plus parfumée, déglacez la plaque de cuisson avec un peu de vin blanc ou de vin rouge pendant la cuisson, cela ajoutera encore plus de saveur.
Pourquoi choisir cette recette ?
Les figatelli au four sont une excellente façon de déguster cette charcuterie corse traditionnelle tout en profitant d'une cuisson saine et simple. Avec des herbes et de l'huile d'olive, ce plat est savoureux et met en valeur le goût unique du figatelli. Facile à préparer et parfait pour un repas en famille ou entre amis, il ravira tous les amateurs de charcuterie.
Résumé de la recette :
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Nom de la recette : Figatelli au Four
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Difficulté : Facile
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Temps total : 40 minutes
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Quantité : 4 personnes
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Type : Plat principal
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