Ginger Beer : Une Boisson Pétillante et Rafraîchissante

 La ginger beer, ou bière de gingembre, est une boisson pétillante et légèrement épicée, très populaire dans les pays anglo-saxons. Contrairement à son nom, elle ne contient pas nécessairement d'alcool et se distingue du ginger ale par son goût plus prononcé et sa fermentation naturelle.

Origine et Caractéristiques de la Ginger Beer

Originaire des Caraïbes et d’Angleterre, la ginger beer était autrefois fabriquée à partir de gingembre, de sucre et d’eau, puis fermentée grâce à des levures naturelles. Aujourd’hui, on trouve des versions artisanales et industrielles, certaines avec une légère teneur en alcool et d’autres totalement sans alcool.

Les Bienfaits de la Ginger Beer

• Facilite la digestion : Le gingembre aide à calmer les nausées et les troubles digestifs.

• Anti-inflammatoire naturel : Réduit les douleurs articulaires et musculaires.

• Rafraîchissante et énergisante : Parfaite pour lutter contre la fatigue et les coups de chaleur.

• Alternative saine aux sodas : Moins sucrée et plus naturelle que de nombreuses boissons industrielles.

Recette Maison de Ginger Beer (Sans Alcool)

Ingrédients

• 200 g de gingembre frais râpé

• 150 g de sucre de canne

• 1 citron pressé

• 1 litre d’eau filtrée

• 1/4 cuillère à café de levure de boulanger sèche (optionnelle pour la fermentation)

Préparation

1. Préparer le sirop :

   • Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le sucre et le gingembre râpé.

   • Portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes avant de retirer du feu.

   • Ajoutez le jus de citron et laissez refroidir.

2. Fermentation (optionnelle) :

   • Filtrez le mélange pour enlever les morceaux de gingembre.

   • Versez dans une bouteille en verre hermétique et ajoutez la levure.

   • Laissez fermenter à température ambiante pendant 24 à 48 heures. Plus longtemps vous laissez, plus la boisson sera pétillante.

3. Dégustation :

   • Une fois fermentée, placez la bouteille au réfrigérateur pour stopper la fermentation.

   • Servez bien frais avec des glaçons et une rondelle de citron.

Comment Boire la Ginger Beer ?

• Pure et bien fraîche, pour une boisson désaltérante.

• Dans un cocktail, comme le célèbre Moscow Mule (vodka, ginger beer et citron vert).

• En mocktail, avec du jus de fruits et des herbes fraîches.

• En cure digestive, après un repas copieux.

Conclusion

La ginger beer est une boisson originale, savoureuse et bénéfique pour la santé. Facile à réaliser à la maison, elle permet de profiter des bienfaits du gingembre tout en se rafraîchissant avec une boisson pétillante et naturelle. À tester absolument !